La caries es la destrucción de los tejidos de los dientes produciendo una pérdida de minerales hasta llegar a la pérdida del tejido dental. Las bacterias fermentan los carbohidratos produciendo ácidos directamente en la superficie del diente.
Estos son los factores que intervienen en la formación de caries
Huésped: se refiere al diente o los dientes presentes en la cavidad oral
Sustrato: en este factor hace referencia al alimento triturado presente en la boca, el cual es adherido al diente por medio de la placa bacteriana. Dentro de estos alimentos se encuentran los ácidos y dulces que por su consistencia pegajosa permiten que se adhieran con mayor facilidad a los dientes
Bacterias: en la boca existen gran cantidad de bacterias en conjunto con los azúcares y ácidos provocan la pérdida de calcio y fosfato del esmalte, favoreciendo la desmineralización del esmalte
Tiempo: se refiere al tiempo en que los alimentos han permanecido en boca conllevando a altos niveles de pH y por ende a apariciones de lesiones de manchas café o caries cavitadas.
¿Cómo prevenir la formación de caries dental?
La idea no es tener un déficit alimenticio para evitar la aparición de caries. La mejor manera de evitarla tanto en los adultos como en los niños es teniendo una dieta balanceada rica en proteínas, frutas y legumbres; además de cepillarse los dientes después de cada comida especialmente si se consumen alimentos cariogénicos como el maní, dulces pegajosos, gaseosas, galletas con relleno, chocolates, helados, etc. Lo más importante esperar mucho tiempo para cepillar los dientes después de haber consumido algún alimento, recordemos que el tiempo es nuestro enemigo y entre más tiempo tardemos en eliminar esos restos alimenticios las bacterias y ácidos comenzarán a desarrollar la caries y entre otras patologías.